رایحه های ماندگار

انیسون ستاره ای چیست؟

انیسون ستاره ای که به نام بادیان ختایی یا بادیان بری هم شناخته می شود، نوعی ادویه معطر با بویی شبیه به رازیانه و انیسون رومی می باشد که به رنگ قرمز یا قهوه ای بوده و از میوه ی ستاره ای شکل یک درخت همیشه سبز با گل های درشت زیبا به دست می آید.

میوه ی این درخت که بومی چین و ویتنام می باشد، قبل از رسیدن برداشت شده، در آفتاب خشک می شود و پس از آن به عنوان ادویه مورد استفاده قرار می گیرد.

در ادامه همراه کوکا باشید تا با تمامی فواید دارویی و درمانی انیسون ستاره ای برای سلامتی بدن و نحوه مصرف آن بیشتر آشنا شوید؛

1. ضد ویروس گیاهی

یکی از محبوب ترین خواص دارویی انیسون ستاره ای، خواص ضد ویروسی آن است که به واسطه ی یک ماده شیمیایی به نام اسید شیکیمیک ایجاد می شود.

انیسون ستاره ای منبع اصلی اسید شیکمیک شناخته می شود؛ اسید شیکیمیک ترکیبی با قابلیت ضد ویروسی قوی است و به عنوان یکی از مواد اصلی فعال دارو های درمان آنفلوانزا استفاده می شود.

برخی از مطالعات آزمایشگاهی همچنین نشان داده اند که اسانس انیسون ستاره ای ممکن است انواع دیگری از عفونت های ویروسی از جمله هرپس سیمپلکس نوع 1 را هم درمان کند.

2. ضد قارچ طبیعی

مقادیر بالای فلاونوئید های موجود در انیسون ستاره ای دارای خواص ضد قارچی قوی هستند و خطر ابتلا به عفونت های قارچی مانند قارچ چای ورزشکار را کاهش می دهند.

برخی تحقیقات کشاورزی نشان داده اند که انیسون ستاره ای می تواند رشد قارچ های بیماری زا را در برخی محصولات خوراکی مهار کند.

3. آنتی باکتریال طبیعی گیاهی

یکی دیگر از مزایای دارویی مهم انیسون ستاره ای این است که به دلیل خواص ضد باکتری قوی که دارد، از رشد باکتری های بیماری زا جلوگیری کرده و خطر ابتلا به بیماری های عفونی را کاهش می دهد.

مطالعات آزمایشگاهی نشان داده که برخی ترکیبات موجود در بادیان بری ممکن است در درمان عفونت های دستگاه ادراری ناشی از باکتری های مختلف موثر باشد.

یک مطالعه دیگر نشان داده که عصاره انیسون ستاره ای در مهار رشد باکتری E. coli که می تواند موجب اسهال و پنومونی شود، موثر است.

4. سرطان

تحقیقات آزمایشگاهی نشان می دهد که انیسون ستاره ای به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و فلاونوئید هایی که دارد به کاهش رادیکال های آزاد بدن کمک کرده و باعث مهار رشد سلول های سرطانی می شود.

5. درمان بی خوابی

انیسون ستاره ای به دلیل خواص آرام بخش طبیعی که دارد به کاهش استرس و اضطراب کمک کرده و باعث درمان بی خوابی شبانه می شود.

6. معده و دستگاه گوارش

گفته می شود که دمنوش انیسون ستاره ای به بهبود هضم غذا کمک کرده و برای درمان نفخ شکم، احتباس گاز در روده ها و یبوست مفید می باشد.

7. سلامت قلب

مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در انیسون ستاره ای با کاهش رادیکال های آزاد بدن، خطر ابتلا به استرس اکسیداتیو را کاهش داده و به بهبود سلامت قلب کمک می کند.

برخی مطالعات اولیه نشان داده که عصاره اتانولی بادیان ختایی به کاهش وزن، فشار خون بالا و چربی خون بالا در موش ها کمک کرده و خطر ابتلا به التهاب و بیماری های قلبی و عروقی را در آن ها کاهش داده است.

در نظر داشته باشید که تحقیقات بیشتری لازم است، اما می تواند گفت که اضافه کردن انیسون ستاره به یک رژیم غذایی سالم می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته قلبی را در بزرگسالان کاهش دهد.

8. دیابت و قند خون

برخی مطالعات نشان داده اند که ترکیب قدرتمند آنتول موجود در انیسون ستاره ای می تواند در حفظ سطح قند خون مفید باشد؛ به عنوان مثال، در یک مطالعه حیوانی در سال 2015 در هند مشخص شد که آنتول موجود در این ادویه ی جادویی با تنظیم برخی از آنزیم های کلیدی متابولیسم کربوهیدرات، قند خون را بهبود می بخشد.

9. کاهش علائم یائسگی

گفته می شود که انیسون ستاره ای به دلیل خواص استروژنیک که دارد، می تواند به کاهش علائم یائسگی کمک کند.

10. جوان سازی پوست صورت

مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و ویتامین C موجود در انیسون ستاره ای با کاهش چین و چروک به جوان سازی پوست صورت کمک می کنند.

عوارض و مضرات انیسون ستاره ای

عکس میوه های درخت انیسون ستاره ای

عکس میوه های درخت انیسون ستاره ای

مسمومیت

تاکنون گزارشی از عوارض جانبی بادیان ختایی چینی منتشر نشده، با این حال بیشتر افراد انیسون ستاره ای چینی را با انیسون ستاره ای ژاپنی اشتباه می گیرند.

انیسون ستاره ای ژاپنی دارای نوروتوکسین های قوی است که می تواند منجر به مسمومیت با علائمی از جمله تشنج، توهم و تهوع شوند.

بارداری و شیردهی

هنوز اطلاعاتی از اثرات انیسون ستاره ای بر روی زنان باردار و شیرده منتشر نشده به همین دلیل توصیه می شود که زنان در دوران بارداری و شیردهی از مصرف آن جدا اجتناب کنند.

نوزادان و کودکان

در برخی گزارش ها موارد مشکوک مرگ و میر در نوزادان و کودکان در اثر استفاده از انیسون ستاره ای منتشر شده اما به نظر می رسد که این مورد مربوط به انیسون ستاره ای ژاپنی باشد. با این وجود متخصصان توصیه می کنند که از مصرف بادیان ختایی برای نوزادان و کودکان اجتناب کنید.

طبع انیسون ستاره ای چیست؟

طبیعت انیسون ستاره ای گرم و خشک می باشد. اطلاعاتی در مورد ترکیبات شیمیایی بادیان ختایی وجود ندارد اما گفته می شود که این ادویه شگفت انگیز سرشار از آنتی اکسیدان ها، فلاونوئید ها و ترکیبات پلی فنولی، ویتامین C و آنتول است.

نام انگلیسی : Star anise

نام علمی : Illicium verum

تفاوت بادیان رومی و بادیان ختایی

انیسون ستاره ای از نظر عطر و طعم شیرین و حتی اسم هم مانند گیاه انیسون می باشد و به همین دلیل این دو با هم اشتباه گرفته می شوند اما باید بدانید که آن ها هیچ ارتباطی به هم ندارند؛

انیسون یا بادیان رومی بومی مدیترانه و جنوب غربی آسیاست. این گیاه گل های سفید و همچنین میوه ای دوک مانند به نام انیسون دارد که از آن برای تهیه انواع دسر ها و نوشیدنی ها استفاده می شود.

انیسون ستاره ای یا بادیان ختایی از یک درخت همیشه سبز بومی ویتنام و چین به دست می آید. علاوه بر استفاده در آشپزی از عصاره و روغن آن برای تهیه خمیر دندان، دهانشویه، کرم ها و لوسیون های پوستی و حتی برخی داروها هم استفاده می شود.

طرز استفاده از بادیان ستاره ای چگونه است؟

پودر انیسون ستاره ای را در آشپزی برای تهیه قهوه، کیک، نان و انواع غذا مانند سوپ استفاده می کنند.

همچنین جالب است بدانید که پودر انیسون ستاره ای یکی از اجزای اصلی ادویه معروف هندی به نام گرام ماسالا می باشد.

از دانه های انیسون ستاره ای در طب سنتی چینی برای تهیه چای و دمنوش استفاده می کنند که در درمان سرفه، عفونت تنفسی، حالت تهوع، یبوست و سایر بیماری های گوارشی، درمان قاعدگی نامنظم و درد قاعدگی مفید می باشد.

از دانه های انیسون ستاره ای برای تهیه روغن آن استفاده می شود؛ روغن انیسون ستاره ای را برای تهیه غذا و همچنین تهیه انواع محصولات بهداشتی مانند صابون، لوازم آرایشی و خمیر دندان به کار می برند.

خرید عطر ,  خرید عطر زنانه ,  خرید عطر مردانه